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中式快餐有望借机“逆袭”

文章作者:www.blch.net.cn发布时间:2019-10-26浏览次数:1185

尽管上海伏xi的“过期肉”事件已经暴露了一周,但该事件仍在发酵中。记者昨天的调查发现,上海“伏F门”的冲击波没有停止。目前,新区市场的一些外国快餐已经断货,而中国快餐的消费却在增加。据业内人士称,外国快餐业经历了信任危机,中国快餐业迎来了重要的发展机遇。

麦当劳的某些产品缺货

麦当劳和肯德基等国际知名快餐连锁店的肉类供应商上海伏溪食品有限公司已经接触到大量使用过期变质肉类原料的情况。随后,麦当劳,肯德基和其他外国快餐发表声明,称它们将终止与上海伏溪的业务合作。

在采访中,我了解到,由于这种影响,原材料的短缺使许多外国快餐企业遭受了严重的打击和缺货。记者昨天中午来到宝山路附近的一家麦当劳商店。尽管中午高峰,但商店中的消费者很少。记者注意到订购表前张贴了一条通知,指出当前有限的菜单可用。 “目前,商店只提供少量产品,例如咸鱼,饮料和冰淇淋。商店的工作人员解释说,由于某些原材料的临时供应,许多产品已经停产。产品恢复销售时,工作人员说他们尚未收到相关通知。随后,记者拨打了肯德基订购热线,工作人员表示,受上海伏溪事件的影响,这两个早餐汉堡产品中有一部分可能缺货。

中国快餐有望“逆转”

在出手外国快餐的同时,中国快餐最近也越来越流行。 “最近来这家商店的人增加了很多。”河北路附近一家牛肉面店的老板告诉记者,与外国快餐相比,中式快餐种类很多,口味也很丰富。贴近本地消费者,所以很多消费者更喜欢中国快餐。

在过去的两年中,随着消费者对食品健康的要求以及中式快餐本身在商店,菜单等方面的努力,中式快餐的发展比以前有了更好的发展。”这位官员说,但是,与首都富裕的外国快餐相比,中国快餐受到住房租金,劳动力,食品和其他成本上涨的影响,并且发展之路十分困难。

在CIC Consulting的餐饮业研究人员肖玉佳的案例中,西式快餐和中式快餐是彼此替代的。因此,当西式快餐遭遇信任危机时,绝对是中式快餐的重要发展机遇。伏xi事件可能成为中国快餐业发展的契机。由于这是非常严重的食品安全事件,因此消费者信心危机将持续很长时间,并且中国快餐可以在更长的时间内获得。

但是,肖玉佳承认,与西式快餐相比,中式快餐更加丰富,在采购和生产中面临着更多的食品安全风险,因此需要更好的管理。此外,资金问题也是中国快餐业发展的主要问题。

业内人士说,在快餐业中,商店的数量和分布很重要,因为它直接影响辐射范围,并与消费者的能力有关。因此,当前的中国快餐应尝试获得上市或引入投资者以筹集资金以扩大商店的发展。同时,在食品安全风险管理方面,伏溪事件为中式快餐提供了机遇,中式快餐也应作为控制原材料安全,确保其产品安全的参考。/p>

中国快餐

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