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遇见小面开了家24小时营业的门店C24,这是要抢食新零售

文章作者:www.blch.net.cn发布时间:2019-10-28浏览次数:1307

会面并打开24小时营业的商店C24。这是新零售吗?

Chen Jianyi Winning Business Network 2018年8月13日

最近,与小编见面的C24在广州开设了24小时商店,并于8月7日举行了C24品牌发布会,吸引了联想弘毅投资董事总经理王小龙,九茂九,泰尔品牌创始人关义宏和其他嘉宾参加了论坛;他们讨论了“中国餐饮品牌超越麦当劳的九种可能性”的话题。

过去,传统的连锁餐厅品牌的经营方式是走向全球的“商店类型”。但是,由于消费领域需求的增长,该行业在优胜劣汰中幸存下来,现在单一商店类型已难以满足不同消费场景下消费者的差异化需求。结果,新的商店类型的尝试接连出现。例如,星巴克的精选商店,社区商店,必胜客的小酒馆商店,概念店ph +。

这些新的商店类型并不是凭空设计的,而是根据消费者的需求而设计的。 Ta可能是为了解决现有问题,也可能反映对未来行业趋势的预测。

最近几天,街边小平面已成为购物中心餐厅的“标准”小平面,“新品种” 也已面市,以满足C24小平面并成为潮流商店。探索中国的小用餐模式。

24小时内请勿拨打电话

沿着产品化,零售和电子商务的发展

遇到面C24,其背后的含义是“ 24小时内合并”。这个“ C”是一个融合,具有三个含义。

第一层含义:24小时产品组合

从早餐,午餐,下午茶,晚餐到深夜,全天提供五个用餐时间。这不仅将延长营业时间,充分利用餐厅的实际空间,还将整合满足不同方面的各种产品。

第二个含义:餐饮与零售的整合

超级饮料柜:

除了川菜和川菜的经典面外,还带蔬菜,烤猪蹄,酸辣粉等,在商店的小面C24处增加了一个新的叫做“超级饮料柜”的柜子选择80种各种全球在线红色饮品。

川yu小吃销售区:

同时,销售区域出售川西风味小吃,并展示了满足小编自己研发需求的“满足优质产品定制系列”产品。目前,有两种定制产品,“小汤匙辣牛肉酱”和“小香脆老醋豌豆”。

第三层含义:在线与离线的结合

满足小面条的产品需求之后,利用线下资源,将来将能够使用线下产品。产品可以通过自己的微信公众号,淘宝,京东等渠道出售。此外,消费者还将自觉地在网上寻找线下品牌意识,从而为在线业务带来流量红利。

在线上形成品牌效应后,这不仅是一个商业渠道,而且是对实体店面的有效补充,涵盖了实体店无法覆盖的层面。

在刚刚与小编见面的C24品牌会议上,联想弘毅投资董事总经理王小龙评论说:“餐饮业的未来方向是零售和社区。C24系列商店是一个突破。未来充满想象力。”

受益人C24

向食品和饮料整合业务过渡

随着时代的变迁,消费者对食物的需求已经从纯粹的饥饿感上升到精神层面,并且饮食得到了更多的意义。几乎所有连锁快餐品牌都在升级:商店翻新,移动支付……与方面C24相比,不仅以创新的形式,而且以消费者为中心,强调了消费者与用餐之间的体验。

小面条品牌宋琦的创始人也坦率地说,几乎没有中式食品一直可以做生意,而与C24面的相遇是消费行业升级的结果。消费者升级,整个餐饮市场的竞争变得越来越激烈。消费者需求持续增长,迫使公司不断变化和创新。对于刻面C24,我们的初衷是更好地满足客户的需求。多场景需求,在五个主要时期内提供不同的产品组合,创建不必要的消费者体验场景,从而提高了整体客户订单量和效率,并利用离线原始流量来创造更大的业务价值。”

随着商业模式的改变,相遇面的定位也发生了一定的变化:从以前的重庆小面馆业态向“食品与食品整合管理”过渡,致力于成为“川西美味撒布机” 。宋琦还补充说:“小面条仍然是该品牌的旗舰产品,但我们将在此基础上为消费者提供更多选择,为消费者提供更复杂的产品,以改善整个用餐过程。”

中国餐饮业是“水上大鱼”

新饮食时代中新物种的诞生

“水大鱼”是经济学家周其仁提出的观点。 2017年,中国餐饮总销售额超过3.96万亿元。在中国总人口中,主要外部需求人口为9.48亿。这就是说,如此庞大的市场量必然导致大型企业的发展,而企业的不断创新必然会孕育出“新物种”。

遇见刻面创始人宋琦

对于新餐厅,宋琦也有另一个见解:新餐厅是思维方式的升级。传统餐饮企业从自身考虑问题,而新餐饮的思想是从客人的角度考虑问题。思维决定行动,视角不同,采取的行动也不同。从客人的角度考虑问题,想到的是如何让消费者获得最终的体验。如果消费者感到满意,将会有退货率,并且会发生回购。消费者需求一直在迅速变化,因此公司提供的不仅仅是单一产品,而是完整的解决方案。 “该解决方案必须解决不同消费场景下不同消费者的不同需求。”

计划在2018年在广深开设30家商店

以广州为基地,专注于深圳市场

成立于2014年,在2014年和2016年相遇并获得了四笔融资。从2014年的前30平方米测试店到今年的深圳市场,该方面都有20多家商店,每家商店都有一个平均每天的周转率约为10倍,服务于500到600个消费者。

宋琦认为,餐饮连锁店的发展具有一定的逻辑性。正是因为需要给消费者一套完整的川渝食品解决方案,满足消费者在品牌,技术,财务等方面的扎实和稳定的基础,才能有效地扩大门店。 “几乎所有企业的发展都是一个缓慢而快速的过程。由于采购,供应链,研发,运营,人才培训,市场营销等各个环节的连锁关系,连锁餐厅的发展门槛和壁垒与其他公司略有不同。慢点。”

此外,他还认为商店是连接客户的桥梁。多店式意味着在保持品牌知名度一致性的同时,探索更多的可能性和更精致的运营。因此,除了满足方面C24,该品牌还拥有两种商店类型:满足方面Pro和满足方面Mini。前者在广州太古汇,郑家和深圳来福士等购物中心开业。后者位于交通枢纽,特殊商业区等,产品线相对调整,例如广州白云机场。

专业部门:深圳来福士店

迷你部:广州白云机场店

谈到店面扩张计划,宋琦告诉作者,到2018年底,小编认识了将在珠三角地区开设30家直营店的计划。从深圳市场的人口结构,外国品牌的接受度和就餐用户的需求来看,深圳满足消费者需求的消费者总数超过了广州。 “将来,面向方面的发展肯定会以广州为基础,而深圳是扩展的主要目标。预计到2019年,深圳面向方面的门店数量将与广州相同。

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