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15所中小学食堂酒店托管星级大厨

文章作者:www.blch.net.cn发布时间:2019-10-30浏览次数:1147

威海新闻网(记者于丹丹)9月27日,记者在采访中获悉,文登市财政局,教育局,食品药品监督管理局等部门联合在文登市第二中学和文登市三中市15中小学在食堂接待处开展了试点工作。学校倒台后,文登市运亨大酒店和倪海泰大酒店的厨师们便进驻这些学校,为师生准备营养餐。

昨天11点,记者在七里中学的食堂里看到了。食堂外的一块小黑板在一天的10个窗户上写着饭菜。这些餐点分为三个系列:特色小吃,运亨自选和运亨营养餐。据云恒大酒店工作人员介绍,每个营养套餐的价格为6元,学生可以选择其中的三种。在用餐中,如果食物不足,您可以无限期免费添加食物而不会浪费。正在排队吃饭的学生说,食堂现在的饭菜比以前多了。一周中的每顿饭都不是很重,味道很好,价格也不贵。

据了解,在七里中学食堂工作的运恒饭店的9名工作人员每天从早上7:00开始准备午餐。原材料全部由运亨大酒店购买,做饭的厨师也在厨房里。在酒店工作的专业厨师,学生的营养餐都与他们相配。同时,文登市倪氏海泰大酒店以酒店食品加工厂为“中央厨房”,还为文登二中,文登营中学的食堂以及酒店流程的厨师分发了半成品蔬菜。它进入学校食堂。成品提供给学校的老师和学生。

记者从市食品安全局获悉,早在今年4月,市食品安全局就组织有关部门对全市学校食堂进行联合检查,发现其中一些学校食堂被国外承包有不规范的管理问题。为此,文登市决定收回在对外承包合同到期的15个中小学校食堂的经营权,并公开邀请两家餐饮龙头企业实施托管试点。

根据规定,参加招标的餐饮企业必须具有“威海市餐饮服务食品安全示范单位”的称号,餐饮服务食品安全监督管理定量等级为甲级;具备或正在获得集体就餐分配资格,配备密闭专用运输工具和密闭专用运输容器;过去,没有发生食物中毒及其他食品安全和消防安全事故等情况,经专家小组评估,倪氏海泰大酒店是按照五星级标准建造的。四星级旅游饭店云恒饭店中标。

根据市食品安全局相关负责人的说法,这项试点工作旨在提高膳食质量,而不是提高学生就餐费用的标准,并确保食品安全。餐饮业龙头企业将对试点学校食堂进行大规模管理。同时,原学校食堂承包商向学校支付的合同费用被取消,中标人使用这部分运营成本来改善学生的用餐质量。

为加强食品安全监管,市教育局与财政,食品药品监督等有关部门密切配合,对食堂的经营服务状况,成本,利润,质量和食品价格进行监督检查。每月要确保食物的质量与健康相符。安全,营养等要求,价格合理。同时,每月组织一次学生,对食物质量和服务态度进行全面评估。满意率必须达到70%。连续三个月的满意率不会达到70%。合同将被终止,学生膳食的安全和质量保证将被罚款。

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