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高端餐饮换个活法不必纠结最低消费

文章作者:www.blch.net.cn发布时间:2019-10-27浏览次数:845

商务部最近发布了《餐饮业经营管理办法(试行)》,其中第12条明确规定:禁止餐饮经营者设定最低消费。同时规定,商务,价格主管部门应当按照法律,法规,规章和有关规定,在各自职责范围内监督和管理餐饮业的经营活动。它还制定了处罚措施,包括有关部门的处罚和罚款。毫无疑问,这使得餐饮业最低消费量的辩论停了下来。不管其余的服务是否令人满意,但是面对即将出台的法规,餐饮业中依赖最低消费支持的高端企业应考虑改变生活方式。

为什么最低消费如此之多,餐饮业才能看到?那是因为高端餐厅有最低消费的门槛;一方面,公司保持了“高市场准入”的门槛。另一方面,它控制了支出成本,但另一方面,它控制了成本。这样的公司已经忘记了这样的市场规则,即最低消费背后实际上是高消费的高价。当健康饮食和绿色饮食的概念在社会中兴起并开始主导市场时,饮食的高消费已经失去了市场,最低消费的门槛也失去了其价值。从这个意义上讲,高端食品公司不必竞争这种护身符的最低消费量。

实际上,提议消除最低消费的更大意义是餐饮业的整合。在过去的两年中,大型餐饮企业的市场份额下降已经给高端餐饮企业敲响了警钟。餐饮企业的定位必须面向市场,面向公众。畸形的消费正在逆转,食品公司应恢复营业。在新的政策环境中,一些定位不当的高端餐饮将被市场淘汰。为了在没有最低的高端餐饮消费的情况下生存,就必须提高服务质量,整合产品体系和价格体系,并使保证收入的受欢迎的菜肴更加普及,从而使本质吸引食客的食物反映了其价值。

在《餐饮业经营管理办法(试行)》中,不仅有限制性条款,而且还有指导性政策。例如,“国家鼓励餐饮经营者发展特色餐饮,快餐,早餐,团体餐,送餐和其他流行餐饮,为消费者提供标准化的菜肴。独立调味,开发可选包装,提供小碗碟。”例如,“餐饮经营者应在节能,减排,资源节约和综合利用方面做好工作。餐饮经营者应建立节俭消费提醒制度,并张贴在显眼位置。保存徽标,并执行节约饭菜和文明饭菜的标准。”可以肯定的是,只要走对路,高端餐饮公司就可以拥有新的生活。

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