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顾客流失怎么办餐厅得先从这7个方面“寻因找药”

文章作者:www.blch.net.cn发布时间:2019-10-28浏览次数:1131

客户流失率如何?餐馆必须首先从这七个方面寻找毒品

威霞火锅餐厅请看2019年5月27日

文火锅饭见味霞

餐馆老板经常咨询并思考一个问题:为什么我的顾客不断流失?

这是饭店老板的全部烦恼,但是对于绝大多数老板来说,不了解失去顾客的原因,但也总是想利用一些活动来吸引新顾客,即使您不老客户留下来的方式,开源最终将丢失,并且永远无所作为。

只有确定了客户流失的原因,才能找到解决方案。因此,今天我们正在寻找导致客户流失率高的原因。

01

不管理成员

餐厅刚开业时,生意非常受欢迎,老板们很可能被熙熙and的营业时间弄糊涂了。当客户的生意失败时,他们找不到原因。

如果您让商店中的每个人在业务开始时都成为您的成员,那么经常去的顾客突然不来了,您将在微信或电话中了解。

与此同时,良好的会员管理也可以让您全面了解每个客户的消费习惯,哪些产品最受欢迎,哪些产品需要删除,客户生日,新上架或促销时如何让更多人知道.这些需要通过成员资格管理来完成。

解决道路

客户首次进入商店以建立客户资料,成为商店会员,并为会员进行一系列营销活动。

例如,每天可以确认会员的菜。只有商店会员才能享受会员的价格;记录每个成员的生日。成员到达商店后,第一次发送小礼物,而不是去见客户。在生日蛋糕之后,我知道这是客户的生日;每月定期组织在线和离线会员活动,以便客户始终记住您.

开发新客户的成本比维持老客户高得多,老客户的价值也比新客户高得多。

02

折扣折扣太频繁了

优惠旨在吸引人气并刺激更多消费,但是,如果折扣过于频繁,则在您打折时客户就会来。报价停止后,许多客户会选择放弃。

此外,促销活动过于频繁,甚至使顾客认为您的餐厅有问题,或者很难继续经营,这不利于餐厅的整体形象。

因此,除了节假日和庆祝活动之外,我建议您不要提供太多促销优惠,但您应该掌握消费的核心,并改善产品质量和服务。

解决道路

所有以店面收入为代价的折扣都不是明智的老板选择。

可以在商店中享受大折扣,而其他时间的活动应该是出于营销目的,而不是促销。

发起营销活动应基于维护老顾客,促销品牌和促销产品的基础。不建议所有不属于基础的活动。

03

没有特色产品

俗话说,无处不在。

许多拥有小型店面的餐馆只能使用特殊的产品或服务来维持数年,并且每天都有顾客排队。您有一家大餐厅,您如何才能凭借自己的特色吸引顾客?

如果您在家中用餐,并且感觉与在其他家庭中用餐一样,并且其他家庭具有比您更多的功能,那么为什么客户仍然选择继续在家中用餐?

解决道路

如果商店没有客户想要记住的功能,请确保找到创建自己的功能的方法。

如果产品上没有特殊功能,它将寻求其他方面的突破点,以创建使客户拥有记忆的功能。它可以是服务,装饰,服装,饮料,甜点等。关键点是让客户对您的记忆。

04

产品的味道降低了

许多餐厅刚开业时的味道和产品都很好,但是很长一段时间后,可能会出现诸如味道和产品质量之类的问题,这会使顾客不满意。

这可能是员工在烹饪食材或更换厨师时偷工减料的原因。这要求餐厅老板确保良好的质量,并且不要让顾客失望您的产品。

解决道路

主厨是影响产品口味和质量的最重要的关键。如果可以的话,请不要在开店时就把厨师留在店里。

除主厨外,商店经理还是产品的代言人。作为老板,您必须使用商店经理和厨师。

05

细节不舒服

很多时候,顾客流失商店的生意不是很好,没有大问题,有些细节可能会被忽略。有时,一块小餐巾纸会把顾客赶走。

此外,如果洗手间“太差”,我相信顾客第二次不会来。

一些餐馆也遇到了,顾客已经吃完饭了,食物的味道大大减少了顾客两次进入商店的欲望。

解决道路

没有理由解决细节问题。唯一的办法就是用心。最好的方法之一是根据同理心进行思考。

如果老板和他或她的雇员不推荐亲戚和朋友在商店吃饭,请不要考虑其他顾客。

从顾客的角度考虑,您会发现许多小问题在餐厅中显而易见。

06

设备太无聊了

消费者具有成群的心态。每当他们看到商店前排长队时,就会好奇地品尝到它。但是,餐厅排队有时可能不是一件好事。

“这家餐厅在路边。当我们在同一位置时,我们只能站在路边。来来往往的人流无聊又无聊。我们不会去这家餐厅下次再来。”

相当多的客户在门前排队,这是与客户长期联系的难得机会。抓住机会并与客户互动有助于维持与客户的关系。

解决道路

餐厅排成一排,顾客饿了。此时,您需要尝试将客户留在后面。

首先,设置等电位区域,布置椅子,水等。

此外,餐厅应设法使等候的顾客忙碌,等候区可以设置无线上网,大屏幕电影,互动游戏等。

推出相同的优惠也是一个不错的选择。如相当于每1分钟减少1元等等。

07

玩文字游戏并欺骗客户

请永远不要欺骗客户。

当许多餐馆进行市场营销时,他们喜欢玩一些文字游戏来吸引顾客到商店。例如,似乎折扣非常大。签出时发现XX不能使用。或者您可以在使用XX之前使用它。说明;虽然是团购,但顾客进入商店却发现很多限制;说是当顾客拿出电话时收集食物的,但是说食物已经交付了.

给客户一个真正的折扣比打这种“小巧”更好。尽管暂时赚的钱少了,但它赢得了客户的心,赢得了回头客。

解决道路

在一个餐饮研讨会中,一家餐馆老板在分享他的商店的营销活动时说:顾客不是愚蠢的,你愚弄了他一次,不想再见到他。

正如我们之前所说,营销针对的是您的老顾客,您的品牌,您的产品以及所有维持这3点的营销都是正确的。

摘要:

客户流失的原因很多,这需要火锅店主不断总结业务流程中的原因和思考。

如果您不想对其进行分析,则迟早会离开公司。只有总结经验并加以改进,才能保持客户并避免损失。

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