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洋快餐的江湖:“麦”“肯”在华20年

文章作者:www.blch.net.cn发布时间:2019-10-29浏览次数:1905

市场细分,没有空洞。麦当劳和肯德基都是美国快餐文化的代表,它们进入中国大陆市场已有20年了,彻底改变了一代人的味蕾。

所有人都是快餐,他们都有自己的坚持。例如,夏季最畅销的冰淇淋在肯德基被称为“星期日”,在麦当劳被称为“新土地”。它永远不会被迷惑。固定的口味与稳定的消费群体联系在一起,并逐渐形成固定的特殊头衔,甚至有点像码头上的割伤,江湖上的s语。

如果您去肯德基购买“一个空的”,销售人员会说:“去,去对面的麦当劳购买它!”同样,如果您去麦当劳的“买个蛋筒”,售货员会说:“嘿,我们不在这里。”这个!实际上,“甜筒”和“空”都是各种各样的东西,学名是圆筒冰淇淋,并且出售两种外国快餐。

在外国快餐商业模式的引入阶段,味蕾的培养是必不可少的阶段。入门阶段为20年。如今,吃麦当劳和肯德基的那一代人已经成为一个风头正盛的年轻人,或者是恋爱,经商,学习的年轻人,即将告别清朝。这时,外国快餐也必须有细腻的感觉,并且将有针对性地开始转型和调整。

例如,麦当劳(McDonald's)在北京着名的商业区商店中,替换座位,壁画,照明,无线互联网设备等,营造出时尚的氛围并推出新产品,例如小麦咖啡,旨在使这些繁忙的“老顾客”“能够在咖啡区体验安静的静修之所或隐秘的休闲之所。”

当肯德基放下身体时,本地化策略会根据食物的口味进行调整,从油炸油条和皮蛋粥等零食到培根蘑菇鸡肉饭和熟练的鸡肉和鸡肉饭,一应俱全。客户“体验选择的多样性。

所有这些都是代表,这是外资商业模式的外部化。没有深奥的谜。

近年来,挑战外国快餐的先驱者的成功使我们看到了问题的实质。在餐饮业竞争的背后,产品的味道只是适销对路问题的一个方面,这种商业模式的两大法宝一直在支持外国快餐店扩大其领土并成为无敌。这把长歌剑和飞镖的飞镖被培育出来。一个是质量体系,另一个是分销体系。

据说,在麦当劳打after之后,所有未售出的食品必须统一销毁,切勿切割或寄给员工,因为质量体系具有及时销毁的铁律。另外,麦当劳也很清楚,如果可以随意处理食物,第二天肯定会更多。

肯德基的分销系统在设置布局时也有严格的规定:据说肯德基需要在进入城市之前建立食品加工厂和相应的物流分销系统。严格来说,这个食品加工厂不能闲置,必须同时为20家商店提供食物。换句话说,肯德基只有在某个城市已售出20家肯德基商店的情况下,才会考虑进入该城市。可以看出,肯德基是集中采购,统一配送,并且拒绝原店和工厂,以确保产品的恒定质量,及时的货源供应和强硬的议价能力。

外国快餐进入中国,或者转变为本地化,或者遵守全球化的法律。每天都有浮动的灯光,阴影越来越深,看似无意之中,实际上它们都是古老的河流和湖泊。

现在,如果任何人都在挑战麦当劳和肯德基,那么您就不能想象您的产品的味道具有普遍的感觉,而且必不可少。您必须有足够的实力与海外快餐模式的支持系统竞争。来源:《国际商业日报》

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