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好看又好吃的几道家常菜,美味下饭,简单易学,出锅后香飘满屋

文章作者:www.blch.net.cn发布时间:2020-02-20浏览次数:1084

炒鸡胗

适量配料

鸡胗;10瓣大蒜;适量料酒;适量的盐;适量的辣椒;将三粒八角“熟”鸡肫、八角和干红辣椒洗净,将大蒜切成蒜粒,将辣椒(泡椒)切好待用。

鸡胗、八角和干红辣椒放入冷水锅中煮至鸡胗变色,然后再煮5分钟取出。

鸡胗切成小块,(油炸时很容易品尝)加入料酒,生抽,适当加盐,腌制30分钟,中间搅拌一次。

在热锅里冷却油。当油变热时,加入切碎的大蒜和辣椒(腌辣椒)并翻炒。香味出来后,加入鸡胗继续翻炒。最后,根据口味加入一点盐,从锅里拿出来。

练习:

配料:金针蔬菜、鸡腿、木耳、盐、姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉、韭菜、白糖、胡椒

练习:

1。将鸡腿洗净,用剪刀将鸡骨剪成小块,加入葱花和姜末,用调味料腌15分钟。

2。预先将金针和木耳用冷水浸泡,浸泡后洗净,洗净并绑好金针的硬茎,将金针和木耳铺在盘底(撒1/4茶匙盐,搅拌均匀)。

3。把腌鸡肉放在上面。在沸腾的蒸锅里蒸20分钟。

老火炒黑山羊

做这道菜要把握三个要点,黑山羊配料,炒羊油,稍微调味。

原料:15公斤布拉克山羊肉。

调料:植物油400克,姜片150克,郫县豆瓣酱200克,干黄椒100克,当归100克,大蒜籽25克,蚝油30克,冬瓜一品鲜15克,青椒10克,红辣椒10克。

制作方法:

1。将带皮的新鲜黑山羊剁碎(不新鲜,掺水的羊,公羊,太老不能用)。

2。将菜籽油加入锅中,加热至40%。炒羊肉去油脂和异味。将姜片、郫县豆瓣酱和干黄椒炒香。加水盖住羊肉。加入当归。用大火烧开,用小火煨1.5小时。

3。取400克羊肉和100克原汤加热,加入大蒜籽、蚝油和鲜味,将汤变稠,撒上青椒和红椒,倒入砂锅。

要点:羊肉不是洗的,而是水,这很重要,所以羊肉必须干净。

盐和胡椒薯片

材料:土豆300克,植物油50克,白砂糖10克,盐和胡椒20克

练习:1。将土豆洗净,去皮,切成2毫米厚的荸荠片,用水浸泡10分钟,取出沥干水分。

2。将马铃薯洗净,去皮,切成2毫米厚的荸荠片,在不同的锅里煎至微黄,取出沥干油,待油变热后再煎剩下的马铃薯片。

3。当煎锅里的油热到70%时,加入薯片再次煎炸。当它呈金棕色时,取出,排干油,放在盘子里。食用前撒上胡椒粉和白砂糖。